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牛の褒め言葉

牛ほめの中で、牛の褒め言葉として 『天角地眼一黒陸頭耳小歯違』というのが出てきます。 これは、もともと牛を売買する博労が、長い間の経験をもとに、 良い牛を選ぶ方法(相牛法と云うそうです)として詠んだ歌、

天角、地眼、鼻たれて、一黒陸頭耳小歯違う

から来ているそうです。意味は、
  • 角が天を向き(形が良い)
  • 眼が地面を見(性格が温順)
  • 鼻鏡が乾かずつねに湿っていて(健康)
  • 一本の差毛もなく真っ黒で
  • 頭が平らで広く
  • 耳が小さく(資質が良い)
  • 反芻を良くするため、歯が斜めに磨滅している(健康)
だそうです。
参考資料:
  • 岡山県畜産史 第2編 第2章 第2節 和牛の改良と登録
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