夏の医者に出てくるちしゃの胡麻よごしを作ってみましょう。
鍋でたくさんの湯を沸かし、塩をひとつまみ。沸騰したら、ちしゃをサっと湯がいて
ザルにあげます。
すぐに冷水にさらし、水気を絞ってから適当な大きさに切ります。
すり鉢で白胡麻を粒が少々残るくらいに粗くすり、醤油、砂糖を加えてよく混ぜます。
ちしゃを入れ、ちょちょいと和えればちしゃの胡麻よごし
のできあがり。